Το “Μπαλκόνι του Ταϋγέτου”, δημιούργησε ένα υπέροχο τριήμερο γευσιγνωσίας που συνδυάζει μαγειρέματα του βουνού βασισμένα στο κυνήγι από την οικοδέσποινα Κική Παύλου, με μοναδικά κόκκινα κρασιά της Νότιας Πελοποννήσου!
Πρόκειται για μια εξερεύνηση σε υπερπαλαιωμένα κόκκινα κρασιά από οινοποιούς και οινοποιεία θρύλους, και μια πρόταση ταιριάσματος με πιάτα που βασίζονται στην μαγειρική μας παράδοση….
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ με BOTANIC Αφρώδη οίνο από 100% Σαββατιανό
Το Μενού
Μέρος 1ον
Καλωσόρισμα χειμωνιάτικο με
Βελουτέ σούπα άγριων μανιταριών

Σαλάτες:
Διάφορα πράσινα ολόφρεσκα λαχανικά με σως γιαουρτιού καρύδια και φρέσκο Μπαλσαμικό μανταρινιού από τη ‘’ΣΟΦΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ’’

Ποικιλία τυριών :
Παλαιωμένη γραβιέρα, κατσικίσιο τυρί, γραβιέρα με πιπέρι
Της Οικ. Μπαζιωτάκη εκ Τριπόλεως

Πέστροφα Καρπάτσιο με μαραθόριζα, φρέσκα μυρωδικά, και κρίταμο, πάνω σε λακωνικό κριθαρένιο παξιμάδι
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ με BOTANIC Αφρώδη οινο από 100% Σαββατιανό
της Οινοποιείο Νικολού/Nikolou Winery

Μέρος 2ον

Κυρίως πιάτα :
1.Χειροποίητο σύγκλινο με βασιλομανίταρα
– Λυρικός Petit Verdot 2005 Ktima Papaioannou

2.Καπνιστό φιλέτο αρνιού (ζυγούρι) με σάλτσα κατσικίσιας φέτας και μαρμελάδα ντομάτας
– Terra Leone Syrah 2005 Palivou Estate

3.Αγριογούρουνο στιφάδο με κάστανα
-Σύνορο Σκούρα 2011 40% Cabernet Franc, 40% Merlot, 20% Αγιωργίτικο Domaine Skouras

Επιδόρπιο:
Χειροποίητη τούρτα μπίτερ με μύρτιλο
-Μαυροδάφνη Πατρών Reserve 2003 Κτήμα ΠΑΡΠΑΡΟΥΣΣΗ

Συμμετοχή 50€

Σας περιμένουμε όλους για να ανταλλάξουμε τις ευχές μας

Δυνατότητα για το γεύμα οινογνωσίας: για 40 άτομα.
Δυνατότητα διαμονής στο ξενώνα: για 20 άτομα.

Κρατήσεις-πληροφορίες 27310 61062 (κος-κα Παύλου)

info@taygetosbalcony.gr
www.taygetosbalcony.gr