Μια μοναδική κάθετη γευστική δοκιμή του Cuvee Prestige 2013 και 2016 του κτήματος Καρανίκα που θα ακολουθηθεί από μια συναρπαστική αλληλεπίδραση Ξινόμαυρου και Ασύρτικου στο επίσης περίφημο Cuvee Speciale…

Ή αν θέλετε διαφορετικά:

Πώς το κτήμα Καρανίκα βρήκε την απάντηση στο σπουδαίο χαρμάνι Chardonnay, Pinot Noir των κρασιών της Σαμπάνιας, μέσα από τις δύο γηγενείς ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα, το Ασύρτικο και το Ξινόμαυρο.

Ο Λόρενς Χάρτμαν οινοποιός του κτήματος Καρανίκα θα φιλοξενήσει στο Mr Vertigo στο Κολωνάκι μια μοναδική γευστική δοκιμή τεσσάρων εμφιαλώσεων του Cuvee Prestige για δημοσιογράφους οίνου. Το Cuvee Prestige είναι ένα χαρμάνι κυρίως Ασύρτικου με μικρότερες προσθήκες Χινόμαυρου και αποτελεί την ελληνική απάντηση στη Σαμπάνια και στο χαρμάνι Chardonnay και Pinot Noir. Τα κρασιά που θα παρουσιαστούν δίνουν μια σπάνια ευκαιρία να φανεί η σημασία της παλαίωσης των κρασιών στις οινολάσπες, καθώς πρόκειται να δοκιμαστεί η χρονιά του 2013 με disgorgement σε δύο διαφορετικές χρονικές στιγμές: το 2015 και το 2018 αντίστοιχα. Με άλλα λόγια το ίδιο κρασί με παραμονή δύο χρόνων πάνω στις οινολάσπες και στη συνέχεια πέντε χρόνων πριν κυκλοφορήσει στην αγορά. Μια πολύ σημαντική διαφοροποίηση στο στυλ των κρασιών.

Επίσης θα παρουσιαστούν οι διαφορές ανάμεσα στις χρονιές του 2013 2014 2015 και 2016.
Στη συνέχεια μετά τη δυνατή εμπειρία με το Ασύρτικο και την επίδραση της παλαίωσης στο κρασί ο Λόρενς Χάρτμαν θα συνεχίσει με δοκιμή της νέας χρονιάς του Cuvee Speciale, ένα κρασί που βασίζεται στο Ξινόμαυρο και θα παρουσιαστεί η σοδειά του 2017 en primeur και πριν ακόμα κυκλοφορήσει επισήμως στην αγορά. Η νέα αυτή χρονιά σηματοδοτεί και μια αλλαγή στο χαρμάνι με μια μικρή προσθήκη Ασύρτικου. Ο Λόρενς Χάρτμαν με την προσθήκη αυτή θέλει να δείξει πως ο ακραίος, «ξυραφάτος» χαρακτήρας ενός Blanc de Noir από Ξινόμαυρο μπορεί να μαλακώσει από την κομψότητα της προσθήκης ενός μικρού ποσοστού Ασύρτικου. Για να γίνει περισσότερο κατανοητή η επιρροή του Ασύρτικου στο χαρμάνι θα έχετε τη δυναότητα να δοκιμάσετε το ίδιο κρασί και από Magnum φιάλη του 2014 το οποίο ήταν 100% Ξινόμαυρο.

Μετά την επική χρονιά του 2013, πέρασαν τρία ολόκληρα χρόνια για να αποφασίσει ο Λόρενς Χάρτμαν να εμφιαλώσει και πάλι ερυθρά κρασιά το 2017 σε άλλη μια εξαιρετική χρονιά που έδωσε ο Θεός Διόνυσος στη περιοχή. Θα έχετε τη δυνατότητα να δοκιμάσετε από το βαρέλι και πριν ακόμα εμφιαλωθούν δείγματα τόσο από τα παλαιά κλήματα Ξινόμαυρου όσο και από την εξαιρετική Λημνιώνα. Και τα δύο κρασιά έχουν φτιαχτεί με βιοδυναμικές μεθόδους στο αμπέλι χωρίς προσθήκη θειωδών με μεθόδους φυσικής οινοποίησης.
Τα σπουδαία χαρακτηριστικά του 2017 θα ενισχύσει και η δοκιμή των κρασιών από τη μνημειώδη χρονιά του 2013 από την οποία θα ανοιχτεί μια magnum φιάλη Κτήμα Καρανίκα ερυθρό (Ξινόμαυρο/Λημνιώνα) που θα κυκλοφορήσει στην αγορά αυτό το χειμώνα μόλις σε διαθεσιμότητα 300 φιαλών.

Ένα τόσο όμορφο απόγευμα δεν μπορεί παρά να κλείσει με άλλο ένα από τα σπάνια πειράματα του Λόρενς Χάρτμαν. Το πρώτο, αυθεντικό Fine de Xinomavro, ένα απόσταγμα των οινολασπών παλαιωμένου Ξινόμαυρου το οποίο με εξαιρετική φροντίδα διαχωρίστηκε κατά τη φάση της απομάκρυνσης στις χρονιές του 2013-2017. Ένα εκπληκτικό σε εντάσεις, ανθικό χαρακτήρα και ορυκτότητα απόσταγμα, χωρίς την επίδραση της χρήσης δρυός. Ήδη εξαιρετικά πολύπλοκο στη μύτη και στο στόμα με μακρά επίγευση που τονίζει τον ανθικό και ορυκτό χαρακτήρα. Ένα αληθινά αυθεντικό και ευγενές απόσταγμα από το σπουδαίο terroir του Αμυνταίου. (που δυστυχώς δεν μπορεί ακόμα να εμφιαλωθεί επισήμως λόγω νομοθεσίας). Για τα μάτια σας μόνο λοιπόν…