Μια εκδρομή που θα μας γεμίσει εμπειρίες και θα “τρελάνει” τον ουρανίσκο μας!!!

Αναχωρούμε την Κυριακή το πρωί στις 07:30 από το Βασιλικό Θέατρο μετά το Λευκό Πύργο με προορισμό το Κτήμα Μανωλίδη, στο Μεταξοχώρι Αγιάς. Στις 07:40 θα παραλάβουμε άτομα και από το εμπορικό κέντρο One Salonica.

Ο αμπελώνας του κτήματος απλώνεται σε υψόμετρο 400 μέτρων, σε μια πλαγιά του Κισσάβου, και δέχεται συνεχώς το αλμυρό αγέρι του Αιγαίου. Βυθίζει τις ρίζες του σε έδαφος αμμώδες και πετρώδες που αποστραγγίζεται γρήγορα μετά από βροχές.

Ιδιοκτήτης και «ψυχή» της επιχείρησης είναι ο Αντώνης Μανωλίδης.

Όπως συνηθίζει να λέει, η ιστορία του «καλού» κρασιού ξεκινά από το αμπελοτόπι ή αλλιώς το λεγόμενο terroir. Και σε αυτήν την περίπτωση ο κ. Μανωλίδης επέλεξε τη φύση για βοηθό του, ώστε το μικροκλίμα να αποτρέπει τις ασθένειες.

Η δική του συμβολή έγκειται στις καλλιεργητικές φροντίδες και κυρίως στο βλαστολόγημα, κατά το οποίο φροντίζει να αναπνέουν τα τσαμπιά του. Όλα αυτά συμβάλλουν στην αποφυγή της υγρασίας, η οποία οδηγεί σε αρρώστιες και έτσι το ράντισμα είναι περιττό. Την καταλληλότητα του terroir την επισφραγίζει με τη διαπίστωση ότι κατά την αρχαιότητα υπήρχαν αμπέλια στην περιοχή. Έχουν βρεθεί πατητήρια και νομίσματα με σταφύλια και με το Διόνυσο από το 400 π. Χ.

Τα θειαφίσματα και οι ψεκασμοί δεν υπήρχαν τότε, οπότε οι παλιοί διάλεγαν καλά τα μέρη όπου ευδοκιμούσε το αμπέλι.
Και κάπου εδώ ξεκινάμε να ζήσουμε μοναδικές βιωματικές και γευστικές εμπειρίες!!!

Είναι αρχές Σεπτέμβρη και φεύγουμε στον αμπελώνα για να μυηθούμε στις εργασίες του τρύγου. Με τη σωστή καθοδήγηση, θα συμμετέχουμε στις ανάλογες εργασίες και θα γίνουμε κομμάτι της παραγωγής!

Στη συνέχεια, αφού «σχολάσουμε», θα έχουμε μία ιδιαίτερη ξενάγηση στο οινοποιείο, όπου θα μάθουμε όλα τα στάδια παρασκευής των κρασιών και θα έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε τέσσερις (4) ετικέτες του κτήματος!

Και επειδή όπως είναι γνωστό η δουλειά …ανοίγει την όρεξη κάπου εδώ έρχεται η ώρα για μια μοναδική γευστική εμπειρία!

Στον κήπο του κτήματος, τα τραπέζια θα μας περιμένουν γεμάτα με πιάτα από το εργαστήριο γεύσεων YIAM και συνοδεία του κρασιού που επιλέξαμε, θα “γαργαλήσουμε” τον ουρανίσκο μας με όλα τα παρακάτω:

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

• Κάπαρη γιαχνί με ελιές
• Πέστο λιαστά ντοματάκια με ρίγανη
• Σύκα ξερά με Μαυροδάφνη και μαύρο πιπέρι
• Φακές με ρέγκα
• Πατάτες baby με μυρωδικά

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ

• Μοσχαράκι με γιουβέτσι
• Μπριάμ (Αν είστε vegetarians)

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

• Πανακότα με γλυκό κουταλιού ροδοπέταλα με μαστίχα

Μετά από την υπέροχη γευστική εμπειρία, τί καλύτερο από το να επισκεφτούμε την “πηγή” των φαγητών που δοκιμάσαμε… Το Εργαστήριο γεύσεων ΥΙΑΜ !!!

Δε θέλουμε να πούμε πολλά, γι’ αυτό σας παραθέτουμε τα λόγια της Αύρας Πανουσοπούλου, ιδιοκτήτριας της πρωτοποριακής αυτής εταιρίας: «Η αγάπη μου για την μαγειρική και η ανάγκη να βρω τρόπο να αξιοποιήσω τα αγροτικά μας προϊόντα από το 1999, ήταν οι λόγοι που άρχισα να τα μεταποιώ για εμάς και αργότερα ήρθε η ιδέα να τα πουλάω. Έφτιαξα ένα εργαστήριο πρώτα στο Φραντζή στη Λαμία και άρχισαν τα γιαμ να πωλούνται στα καλύτερα delicatessen της Αθήνας και σε όλη την Ελλάδα και τώρα πια είμαι στην Αγιά της Λάρισας που είναι μια μικρή πόλη στους πρόποδες του Κισσάβου και βλέπω ότι υπάρχει πάντα αγοραστικό ενδιαφέρον για οτιδήποτε είναι πραγματικά πολύ καλό. Ότι και να είναι αυτό. Τα γιαμ ξεπέρασαν και τα Ελληνικά σύνορα και τα απολαμβάνουν στα delicatessen στην Ευρώπη και στην Αμερική. Είμαι πολύ τυχερή που κάνω αυτό που αγαπάω και θέλω να πιστεύω ότι με την δουλειά μου θα κρατήσω κάποιες παραδοσιακές συνταγές, θα ευχαριστιούνται όσοι τρώνε γιαμ και θα βάλω κι εγώ ένα πετραδάκι να μαθευτεί η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, να αγαπηθεί και να εξελιχθεί και να την φέρουμε πάλι κοντά στην σημερινή νοικοκυρά με πιο μοντέρνο τρόπο, βοηθώντας την να παντρέψει το καλό φαγητό με την έλλειψη ελεύθερου χρόνου. Μέσα στα βαζάκια γιαμ θα βρείτε αγνές γεύσεις φτιαγμένες με πολύ κέφι, πολύ προσοχή, πολύ μεράκι και πρωτότυπες γεύσεις για όλες σας τις αναζητήσεις που έχουν σχέση με το καλό φαγητό».

Θα έχουμε την ευκαιρία να ξεναγηθούμε στους χώρους παρασκευής, να δούμε πως δημιουργούνται τα πεντανόστιμα φαγητά του Yiam και φυσικά δε θα λείπει και η γευστική δοκιμή των παραδοσιακών γλυκών του!!!

Το απόγευμα, μετά από μία πραγματικά γεμάτη μέρα παίρνουμε το δρόμο της επιστροφής για την πόλη μας!

Τιμή συμμετοχής / άτομο: 53€

Στην τιμή συμπεριλαμβάνονται:
– Μεταφορά με λεωφορείο
– Η καθοδήγηση στην εμπειρία του τρύγου
– Η ξενάγηση στο οινοποιείο
– Η γευστική δοκιμή 4 ετικετών του Κτήματος
– Το ΠΛΗΡΕΣ γεύμα με τις γεύσεις που περιγράφονται συνοδεία του κρασιού που θα επιλέξετε
– Παραδοσιακό επιδόρπιο
– Ξενάγηση στο Εργαστήριο γεύσεων YIAM
– Γευστική δοκιμή των παραδοσιακών γλυκών
– 2 έμπειροι συνοδοί του γραφείου μας
– Λήψη και διανομή φωτογραφιών
– Ασφάλεια αστικής ευθύνης
– Οργάνωση & συντονισμός από το Svoura Traveller’s Club
– 2€ credits στην Svoura Member’s Card σας
– ΦΠΑ

Αριθμός Μητρώου Τουριστικών Επιχειρήσεων:

ΜΗ.Τ.Ε : 01.02.Ε70.00.00313.01

Κλείστε τη θέση σας άμεσα, στέλνοντας ονοματεπώνυμο, κινητό τηλέφωνο & e-mail στο info@svoura.eu ή με μήνυμα στο messenger της σελίδας μας.

Για οποιαδήποτε απορία ή διευκρίνιση μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο 6982 05 58 59 (10:00 – 18:00)

Η εταιρία μας ταξιδεύει τηρώντας όλα τα πρωτόκολλα ασφαλείας που έχει εκδώσει το Υπουργείο Τουρισμού για την αντιμετώπιση της πανδημίας.

Εάν είναι η πρώτη σας εκδρομή μαζί μας, θα λάβετε δωρεάν την προσωπική Svoura Member’s Card με πολλά προνόμια για τις επόμενες εκδρομές σας!

Join our Club και μην ξεχνάτε ποτέ:

Life is moments! Buy memories not things!!!